ส.ภัตตาคาร ชี้ ต้องเปิดให้ลูกค้านั่งถึง 3 ทุ่ม ถึงคุ้มทุน

จากกรณีที่มีการประกาศของกรุงเทพมหานครก่อนหน้านี้ เตรียมให้ร้านอาหารให้ลูกค้านั่งทานที่ร้านได้ถึง 1 ทุ่ม แต่ นายกรัฐมนตรี ได้ออกมาเบรกคำสั่งนี้ และปรับเปลี่ยนเป็นให้ประชาชนสามารถนั่งทานที่ร้านได้ถึง 3 ทุ่ม เพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบกับธุรกิจ ล่าสุด สมาคมภัตตาคารไทย ออกมาให้ข้อมูลว่าหากลูกค้านั่งได้แค่ 1 ทุ่ม จะทำให้ยอดขายแต่ละร้านหายไป 1 มื้อ หรือคิดเป็นยอดขายที่ลดลง 50% ซึ่งปัจจุบันร้านอาหารต่างๆก็ยอดขายลดลงอยู่แล้ว 30 -50% เพราะประชาชนประหยัด รัดเข็มขัดมากขึ้น

ข้อมูลนี้ ได้รับการเปิดเผยจาก นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย ที่บอกถึงถึงความจำเป็นของการให้ลูกค้าสามารถนั่งทานอาหารที่ร้านอาหารได้ถึง 3 ทุ่ม หรือ 21.00 น. เพราะเป็นเวลาที่เหมาะสมและคุ้มทุนของร้านอาหาร เนื่องจากต้นทุนในการจ้างพนักงาน และรายจ่ายต่างๆในการเปิดบริการของร้านอาหาร ต้องจำหน่ายได้อย่างน้อย 2 มื้อถึงจะคุ้มต้นทุน แต่หากให้ลูกค้านั่งทานในร้านได้เพียง 1 ทุ่ม จะทำให้ยอดขายของร้านอาหารส่วนใหญ่หายไปครึ่งหนึ่ง หรือ หายไป 50%

นายกสมาคมภัตตาคารไทย กล่าวเสริมว่า จากประสบการณ์ในการรับมือกับการแพร่ระบาดของโควิดรอบแรก ทำให้เชื่อมั่นว่าร้านอาหารไม่ได้เป็นแหล่งของการกระจายเชื้อโรค และร้านอาหารที่เป็นรูปแบบภัตตาคารส่วนใหญ่ มีมาตรการดูความสะอาดที่เข้มงวด รวมถึงหากอนาคต มีความจำเป็นที่รัฐบาลต้องประกาศมาตรการดูแล และควบคุมโควิด ที่เกี่ยวข้องกับเวลาเปิด-ปิดของร้านอาหาร อยากให้รัฐบาลและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ชี้แจงข้อมูลให้สอดคล้องกัน เพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่อการตัดสินใจของลูกค้า

นายกสมาคมภัตตาคารไทย ยอมรับว่า จากสถานการณ์โควิด-19 ทำให้ ขณะนี้ลูกค้าร้านอาหารรัดเข็มขัดในการใช้จ่ายมากขึ้นจากสภาพเศรษฐกิจ ยอดขายลดลง 30-50 % สำหรับในไทย มีผู้ประกอบการที่ทำธุรกิจร้านอาหารลักษณะตึกแถวราว 110,000 ราย ส่วนร้านหาบเร่, รถเข็น มีอยู่ราว 440,000 ราย คิดเป็นมูลค่าที่คนไทยบริโภคในธุรกิจร้านอาหารราว 400,000 ล้านบาทต่อปี